阿莹家的烘焙坊
当初她走得太匆忙,就把所有事情都交给了娟姐还有店长,娟姐后面也有点自顾不暇,毕竟还有另一家店也在指望着她,所以基本上她那家店的事情都交给了店长管。
幸好她当初选择店长的时候考虑良多,也有可能知道自己总有一天撂担子吧,所以现在的店长经验特别丰富。
因为走的急,她当时也没有来得及交代什么,只留下了一个正在装修的店还有一些开业筹备,但是这家店却经营地很好,比当初她料想的还要好。
所以这次店长催她回来并不是店铺要倒闭了让她回来想办法,而且要筹备新店,让她回来拿主意,毕竟店是她的。
汗,苏禾感觉自己这个老板做得也太不合格了,员工已经把该干的活全部干了,她已经毫无用武之地,也就配拿个主意。
嘿,有点凡尔赛了吧,这可是其他老板的求而不得呢,啥都没做,钱就到手了。
苏禾反复确认眼前的这个店,呃,貌似整条街也只有一个叫阿莹家的烘焙坊的蛋糕店,为什么她就是不敢相信眼前这个店是自己的呢。
有时候耳听远远没有亲眼所见来地直观且不可置信,蛋糕店里人满为患,排队的人恨不得排到其他店门口,生意简直好到爆,怪不得要筹备新店了。
当初她把店给定位为走中高端的人群,还以为生意会不是很好呢,没有想到啊,b市的有钱人还是蛮多的嘛。
“阿怡”苏禾站在店外面,对着里面的店长程怡又是大声招呼又是做动作,才得以让程怡发现她。
不是苏禾不想进去,明明当初选位置的时候感觉店铺挺大的,现在却竟然挤不进去,也是没谁了,所以只能是喊人了。
“您可算是来了”程怡擦了一把额头上的汗珠舒了口气,“我还以为你要彻底做甩手掌柜呢”
“呵呵”苏禾有点尴尬地笑了一下,“这不是相信你们嘛,你看,没有我,这照样发展的很好”
苏禾看着也是不敢置信,她前世从来没有想过开店,就是怕生意不好赔本,她又没有那个本钱可以赔的。
这一世虽然没有那么担心,但是也没有想过自己一次就成功,才短短几个月就要开始筹备分店的地步了。
“你还说……”程怡瞪着苏禾,“不知道的还以为这家店是我的呢”
“呵呵”苏禾笑着,她信奉着用人不疑疑人不用,既然相信程怡,那对程怡的待遇自然不会差。
而为了留下程怡,让程怡对店里更用心,除了给工资之外,程怡还享受店里百分之一的利润。
如果店里生意不好,这百分之一自然没有多少,但是如果店里生意很好,这百分之一可就不容小嘘了。
店里的流水,程怡也给苏禾看过,食品行业基本上利润在百分之四十左右,再去除掉房租水电。
简单算一下一个月的利润也差不多有个七位数,这百分之一也就不少了,起码和本职工资也差不了太多了,以后说不定会超过本职工资也说不准。
“走,我们先去找娟姐,中午先一起吃个饭”
“好”程怡也没有再多言,再怎么说对方也是老板,一句两句是开玩笑,多了可就惹人烦喽。
苏禾自己那家店起名为“阿莹家的烘焙坊”,而娟姐这边的店也起了一个姐妹名,叫“娟娟家的烘焙店”。
“娟娟家的烘焙店”离着并不远,虽然隔着一条街,但是走路可以走近路。
站在店外,苏禾打量着里面,虽然生意没有阿莹家的好,但是也不差,阿莹家其实也是在地理位置上占了不少便宜,要知道那边的租金可是这边的两倍呢。
入门左手边是一个三层的西点柜,上面两层摆放的是小西点,底下一层则陈列着做好的蛋糕。
再往前走就是收银台,此时已经有很多人拿着托盘在排队买单,右边是现烤柜,不知道是没有烤多少面包还是已经卖掉了,里面陈列的面包不多。
靠着墙有不少架子,上面陈列的是干点,包装的面包吐司还有饼干之类。
“你看到娟姐了吗”苏禾四处打量,也没有看到娟姐人在哪儿。
“如果前台不在,那可能就在后堂帮忙吧,忙起来的时候娟姐为了多做几笔生意,经常在后面帮忙”
虽然程怡是那边的店长,但是显然这边她也没少来,熟悉着呢,苏禾暗自点头。
在和这边的店长打了个招呼之后,程怡熟练地带着苏禾直奔后堂,这个时候苏禾也算是看清了店里的全貌。
这里比起她那边要小上一点,装修上面更简单一点,不过差异不大,蛋糕店嘛,其实说来说去也就是那些配置。
“娟姐”看到娟姐在给蛋糕打包,苏禾笑,“你可真是一刻不得闲,之前还没有干够呀”
闻声娟姐抬起头,“苏禾,你可终于回来了,我还以为你不打算回来了呢,到处漂,到处玩”
“哪能啊,再过三个月学校就要开学了,我哪能一直玩”再怎么任由自己,学还是得读的,而且这也是她喜欢的。
前世她不喜欢读书,这世一开始可能是执念,想着一定要上大学,强迫着自己去学习,但是这么长时间过去了,她早已经喜欢上了学习。
所以就算是程怡她们不催她,最多再过上个一两个月,她还是要回来的。
娟姐一愣,“你要是不说,我还忘记你其实还是个学生,你接下来不会还要接着当甩手掌柜吧”
“那肯定是不会的啦,我上学就在b市,这边我还是可以兼顾的”
虽然名下的店铺公司很多,但是这边是她一手做起来的,情感上肯定与众不同,其他不管,她也不会不管这边的。
“那我就放心了”娟姐听到满意的回答笑着点了点头。
“我可是一下飞机就过来了,啥时候能吃上饭呀”苏禾看了看周围的蛋糕,还真不少,哎,生意好也头疼啊。
“马上,我把这几个蛋糕包完我们就走”娟姐说话间手上动作也不停,又干脆利索地打包好了一个蛋糕,然后熟练地减掉了丝带。
“好”
看着前台客人不停涌进来,程怡已经忍不住去服务客户了,苏禾看着摇了摇头,还真的是闲不住的命,坐着不香吗。
苏禾这样想的,也是这样做的,直接坐在了一旁,然后就是四处打量。
这边总共两层,楼下是门面,楼上就是他们所说的后台,除了裱花间和现烤间,还有一个仓库和一个更衣室,楼梯口还有一个出货台,也就是苏禾现在所在的位置。
做食品这一行的,安全和卫生最重要,进入裱花间和现烤间都是需要穿工衣戴工帽,口罩也是不能少的。
原材料他们也是严格把关,不管是进货那边,还是使用情况,保质期上也是定期就要全部检查一遍,过期的不合格的全部处理掉。
虽然繁琐,虽然浪费,但确实必要的,这些是苏禾在要开店之前就反复强调的,虽然要挣钱,但是也不能挣那些昧良心的钱,用着也烫手不是。
前世,食品安全越来越受到关注,人们手里的钱多了,能吃饱肚子了,生活过好了,可不就开始关心自己的健康了吗,毕竟活着才能接着享受。
她一开始就在这个方面多关注一些,后面也能避免那些不必要的麻烦。
裱花间和现烤间人员配置还是挺多的,两边都有五六个人,显得本来就不大的裱花间和现烤间更小了。
仓库里面也是满满当当的包材原物料,架子上地上,都没有苏禾下脚的地方,仅仅是看了一眼,苏禾就不想再往里走了,太挤了,而且等会把东西弄乱了就不好了。
“娟姐,你们这边是不是有点小啊,感觉有点不够用了,尤其是这仓库,我都进不去,更别说拿东西了”苏禾艰难地退出了仓库。
“哎,其实我也想,当初选了这里,本来以为这地方已经够大的了,绝对是够用的,没有想到生意好,才显得本来宽敞的地方这么拥挤”
“那要不要扩一下,毕竟现在生意这么好,这样下去也不是办法呀”
“哎,我也想啊,但是两边人家都正常营业,我总不能上去问人家要不要转租吧,所以哎,这扩张也不是说扩就能扩的”
苏禾这才反应过来,事情不是自己想得那么简单,扩张总要有地方扩,而且扩张也要关店整顿,哪样都不是简单的。
“那就只能留意着了,尽量把所有地方都用上吧”目前也只能这样了。
“嗯”娟姐把手中最后一个蛋糕打包好,然后提着蛋糕招呼着苏禾,“走吧,我们去吃饭”
“好”苏禾应道,然后跟着下去喊程怡,“阿怡,走吧,等吃完饭回去有得忙,有时间你还闲不下来”
“没办法,我就这命,劳碌命啊”程怡帮客户把东西放到前台,“娟姐忙完了?”
“在那边放蛋糕去了,马上就出来了”苏禾指了一下娟姐所在的位置。
“哦”程怡点了点头,跟在了苏禾后面。
“走吧”娟姐快走几步,也跟了上来。
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幸好她当初选择店长的时候考虑良多,也有可能知道自己总有一天撂担子吧,所以现在的店长经验特别丰富。
因为走的急,她当时也没有来得及交代什么,只留下了一个正在装修的店还有一些开业筹备,但是这家店却经营地很好,比当初她料想的还要好。
所以这次店长催她回来并不是店铺要倒闭了让她回来想办法,而且要筹备新店,让她回来拿主意,毕竟店是她的。
汗,苏禾感觉自己这个老板做得也太不合格了,员工已经把该干的活全部干了,她已经毫无用武之地,也就配拿个主意。
嘿,有点凡尔赛了吧,这可是其他老板的求而不得呢,啥都没做,钱就到手了。
苏禾反复确认眼前的这个店,呃,貌似整条街也只有一个叫阿莹家的烘焙坊的蛋糕店,为什么她就是不敢相信眼前这个店是自己的呢。
有时候耳听远远没有亲眼所见来地直观且不可置信,蛋糕店里人满为患,排队的人恨不得排到其他店门口,生意简直好到爆,怪不得要筹备新店了。
当初她把店给定位为走中高端的人群,还以为生意会不是很好呢,没有想到啊,b市的有钱人还是蛮多的嘛。
“阿怡”苏禾站在店外面,对着里面的店长程怡又是大声招呼又是做动作,才得以让程怡发现她。
不是苏禾不想进去,明明当初选位置的时候感觉店铺挺大的,现在却竟然挤不进去,也是没谁了,所以只能是喊人了。
“您可算是来了”程怡擦了一把额头上的汗珠舒了口气,“我还以为你要彻底做甩手掌柜呢”
“呵呵”苏禾有点尴尬地笑了一下,“这不是相信你们嘛,你看,没有我,这照样发展的很好”
苏禾看着也是不敢置信,她前世从来没有想过开店,就是怕生意不好赔本,她又没有那个本钱可以赔的。
这一世虽然没有那么担心,但是也没有想过自己一次就成功,才短短几个月就要开始筹备分店的地步了。
“你还说……”程怡瞪着苏禾,“不知道的还以为这家店是我的呢”
“呵呵”苏禾笑着,她信奉着用人不疑疑人不用,既然相信程怡,那对程怡的待遇自然不会差。
而为了留下程怡,让程怡对店里更用心,除了给工资之外,程怡还享受店里百分之一的利润。
如果店里生意不好,这百分之一自然没有多少,但是如果店里生意很好,这百分之一可就不容小嘘了。
店里的流水,程怡也给苏禾看过,食品行业基本上利润在百分之四十左右,再去除掉房租水电。
简单算一下一个月的利润也差不多有个七位数,这百分之一也就不少了,起码和本职工资也差不了太多了,以后说不定会超过本职工资也说不准。
“走,我们先去找娟姐,中午先一起吃个饭”
“好”程怡也没有再多言,再怎么说对方也是老板,一句两句是开玩笑,多了可就惹人烦喽。
苏禾自己那家店起名为“阿莹家的烘焙坊”,而娟姐这边的店也起了一个姐妹名,叫“娟娟家的烘焙店”。
“娟娟家的烘焙店”离着并不远,虽然隔着一条街,但是走路可以走近路。
站在店外,苏禾打量着里面,虽然生意没有阿莹家的好,但是也不差,阿莹家其实也是在地理位置上占了不少便宜,要知道那边的租金可是这边的两倍呢。
入门左手边是一个三层的西点柜,上面两层摆放的是小西点,底下一层则陈列着做好的蛋糕。
再往前走就是收银台,此时已经有很多人拿着托盘在排队买单,右边是现烤柜,不知道是没有烤多少面包还是已经卖掉了,里面陈列的面包不多。
靠着墙有不少架子,上面陈列的是干点,包装的面包吐司还有饼干之类。
“你看到娟姐了吗”苏禾四处打量,也没有看到娟姐人在哪儿。
“如果前台不在,那可能就在后堂帮忙吧,忙起来的时候娟姐为了多做几笔生意,经常在后面帮忙”
虽然程怡是那边的店长,但是显然这边她也没少来,熟悉着呢,苏禾暗自点头。
在和这边的店长打了个招呼之后,程怡熟练地带着苏禾直奔后堂,这个时候苏禾也算是看清了店里的全貌。
这里比起她那边要小上一点,装修上面更简单一点,不过差异不大,蛋糕店嘛,其实说来说去也就是那些配置。
“娟姐”看到娟姐在给蛋糕打包,苏禾笑,“你可真是一刻不得闲,之前还没有干够呀”
闻声娟姐抬起头,“苏禾,你可终于回来了,我还以为你不打算回来了呢,到处漂,到处玩”
“哪能啊,再过三个月学校就要开学了,我哪能一直玩”再怎么任由自己,学还是得读的,而且这也是她喜欢的。
前世她不喜欢读书,这世一开始可能是执念,想着一定要上大学,强迫着自己去学习,但是这么长时间过去了,她早已经喜欢上了学习。
所以就算是程怡她们不催她,最多再过上个一两个月,她还是要回来的。
娟姐一愣,“你要是不说,我还忘记你其实还是个学生,你接下来不会还要接着当甩手掌柜吧”
“那肯定是不会的啦,我上学就在b市,这边我还是可以兼顾的”
虽然名下的店铺公司很多,但是这边是她一手做起来的,情感上肯定与众不同,其他不管,她也不会不管这边的。
“那我就放心了”娟姐听到满意的回答笑着点了点头。
“我可是一下飞机就过来了,啥时候能吃上饭呀”苏禾看了看周围的蛋糕,还真不少,哎,生意好也头疼啊。
“马上,我把这几个蛋糕包完我们就走”娟姐说话间手上动作也不停,又干脆利索地打包好了一个蛋糕,然后熟练地减掉了丝带。
“好”
看着前台客人不停涌进来,程怡已经忍不住去服务客户了,苏禾看着摇了摇头,还真的是闲不住的命,坐着不香吗。
苏禾这样想的,也是这样做的,直接坐在了一旁,然后就是四处打量。
这边总共两层,楼下是门面,楼上就是他们所说的后台,除了裱花间和现烤间,还有一个仓库和一个更衣室,楼梯口还有一个出货台,也就是苏禾现在所在的位置。
做食品这一行的,安全和卫生最重要,进入裱花间和现烤间都是需要穿工衣戴工帽,口罩也是不能少的。
原材料他们也是严格把关,不管是进货那边,还是使用情况,保质期上也是定期就要全部检查一遍,过期的不合格的全部处理掉。
虽然繁琐,虽然浪费,但确实必要的,这些是苏禾在要开店之前就反复强调的,虽然要挣钱,但是也不能挣那些昧良心的钱,用着也烫手不是。
前世,食品安全越来越受到关注,人们手里的钱多了,能吃饱肚子了,生活过好了,可不就开始关心自己的健康了吗,毕竟活着才能接着享受。
她一开始就在这个方面多关注一些,后面也能避免那些不必要的麻烦。
裱花间和现烤间人员配置还是挺多的,两边都有五六个人,显得本来就不大的裱花间和现烤间更小了。
仓库里面也是满满当当的包材原物料,架子上地上,都没有苏禾下脚的地方,仅仅是看了一眼,苏禾就不想再往里走了,太挤了,而且等会把东西弄乱了就不好了。
“娟姐,你们这边是不是有点小啊,感觉有点不够用了,尤其是这仓库,我都进不去,更别说拿东西了”苏禾艰难地退出了仓库。
“哎,其实我也想,当初选了这里,本来以为这地方已经够大的了,绝对是够用的,没有想到生意好,才显得本来宽敞的地方这么拥挤”
“那要不要扩一下,毕竟现在生意这么好,这样下去也不是办法呀”
“哎,我也想啊,但是两边人家都正常营业,我总不能上去问人家要不要转租吧,所以哎,这扩张也不是说扩就能扩的”
苏禾这才反应过来,事情不是自己想得那么简单,扩张总要有地方扩,而且扩张也要关店整顿,哪样都不是简单的。
“那就只能留意着了,尽量把所有地方都用上吧”目前也只能这样了。
“嗯”娟姐把手中最后一个蛋糕打包好,然后提着蛋糕招呼着苏禾,“走吧,我们去吃饭”
“好”苏禾应道,然后跟着下去喊程怡,“阿怡,走吧,等吃完饭回去有得忙,有时间你还闲不下来”
“没办法,我就这命,劳碌命啊”程怡帮客户把东西放到前台,“娟姐忙完了?”
“在那边放蛋糕去了,马上就出来了”苏禾指了一下娟姐所在的位置。
“哦”程怡点了点头,跟在了苏禾后面。
“走吧”娟姐快走几步,也跟了上来。
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